フランスで30年以上の歴史を持つ食育活動「味覚の一週間」。この取り組みを日本では12年前に開始、毎年秋頃に味覚にまつわる様々な体験活動を行ってきました。その活動のひとつ「味覚の授業」®︎では小学3〜6年生を対象に料理人が」講師となり、ボランティアで4つの基本の味覚「塩味・酸味・苦味・甘味」や、五感を使って食べることの大切さ、食の楽しさを伝えています。

八重洲会でも2019年にこの活動に参加しましたが、残念ながら、その後はコロナ禍で見合わせることになりました。
そして、ようやく今年、2023年1月23日、25日の2日間に渡り、役員による「味覚の授業®︎」を再開することができました。
子供達は立派なコック帽をかぶったシェフ達をキラキラした目で迎え、味覚についての授業をとても楽しそうに受けていました。シェフの皆さんも童心に返って大切なことを感じることができ、有意義で素晴らしい機会となりました。今後ともこの活動を続けてまいりたいと思います！

2023年1月23日（月）
江戸川区立船堀小学校にて

参加者
松山 昌樹 氏/ ロイヤルパークホテル（東京・日本橋）総料理長 兼 調理部長
飯塚 喜隆 氏/ プリンスホテル 新潟・長野・群馬 総料理長
岸 義明 氏/ ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 名誉総料理長
齋藤 雅巳 氏/ 元 綱町三井倶楽部 取締役調理部長

2023年1月25日（水）
江戸川区立二之江小学校にて

参加者
斉藤 哲二 氏/ 東京會舘 取締役・調理本部長 
市川 博史 氏/ 京王プラザホテル 名誉総料理長
伊藤 俊幸 氏/ 元 プリンスホテル 総料理長